肉豆腐

2015.11.22 @Faceook********************

いい夫婦の日なのに、カミさんは飲み会で留守。
今日もパパ飯です。

娘が、肉豆腐が食べたいとのことなのに、時間がない。
なので、急速冷却!

何度も言うようだけど、食材は煮込むときよりも、冷めるときに味が染み込むって、知ってた?
こうやって、冷たい水で急速冷却すると、染み染みになるんだよ。

で、出来たのが、写真の肉豆腐。
豆腐の色が、茶色でしょ(^ー^)!








********************2015.11.22 @Faceook

最近の研究だとより煮込んだ方が味が染み込むとのことだ。
本当かな?

オレの経験だと、煮込むより冷ました方が、味が早く染み込むよ。

スポンサーリンク
レクタングル(大)
レクタングル(大)

シェアする

フォローする

スポンサーリンク
レクタングル(大)