食コラム一覧

豚角煮

仕事がなくなったので、ゆっくり料理でも。 美味しそうな大根を貰ったので、角煮に決定。 ホエー豚を買ってみた。 圧力鍋で調理すると肉が柔らかくなる、と言うのは、嘘だよね? 水分が抜けて、パサパサになるし、固くなるよ。 時間を延ばせば柔らかくなるかも知れないけど、肉も...

サラダチキン

コンビニのレジ横チキンは油で揚げているから、ヘルシー志向の人やあっさり好きな人にはキツイよね? で、そいつの代わりににわかに流行ってきているというサラダチキン。 各社、力を入れ始めたけど、どうよ? ムネ肉を使っている割には、パサ付き感は無い。 スープに...

「ぐりとぐら」のカステラ

友人が『ぐりとぐら』の「カステラ」をシェアしていたので、たまらなく食べたくなってしまった。 卵を多め(1→3)にして、白身はメレンゲにアレンジして作ってみました。 見た目は「カステラ」っぽくなったけど、食べてみるとやっぱりパンケーキ。 バターとメイプルシロッ...

雑煮のココが旨い

どうでもいいことだけど、 焼き餅の周りの焦げた部分に、 雑煮のツユが染み込んで、 クショクショになってる部分って、 旨いよね~(〃^¬^〃)

ラーメン ライスって、どうよ?

前回の話、 前々回の話の続き・・・(今回で最後か?) ラーメン ライスって、食べてる? 昨日の話の続きだけれど、この辺が指標になるのではないでないか? オレのオヤジの若い頃は、スパゲッティ ライスというものがあったらしい。 ダサいからもうやめ...

一口目がポイント

前回の話の続き・・・ 蕎麦が運ばれてきて、一口目は? ツユにつけずに蕎麦だけ味わう? まあ、そこまでしなくても、まず蕎麦を啜るよね? でも、ラーメンはどう? レンゲでスープをすくって飲むでしょ? ちなみに、ワンタンもそうだよね? (¬∀¬)σ...

ラーメンはスープの具なのか?

蕎麦を食べるときは、蕎麦そのものを味わうよね? ツユの良し悪しは、ある程度のレベルを超えていれば、大した問題じゃあない。 以前、水につけて食べる蕎麦(盛塩が添えられてて、それを舐めながら啜る)を喰ったときがあるけど、それなんかも、蕎麦自体の味に集中するための手法だよ。...

赤から白へ

2015.11.15 @Faceook******************** 『○覇』、味変わったわ・・・( ̄。 ̄ )ボソ ↓の記事を見たときにカミさんと、「これからは『創味シャンタンDX』だねぇ」とか話していた。 が、しかし、新しい『味○』...

花って、食えるの?

昨日のサラダネタで思い出したけど、 (=^▽^)σバブルの頃、花のサラダを食わせるところがあって、女の子を口説くときに食わせてたなぁ。 食用花を数種類使ったサラダで、見た目は凄く綺麗なんだけど、味は苦くて、えぐくて、まずい。 タンポポとか菊なんかと同じ感じの...

スポンサーリンク
レクタングル(大)