食コラム一覧

「うどん」は、「ワンタン」?

うどんの語源って、何だか知ってますか? 定かな説はありません。 うどんの本場の香川県では、空海が持ち帰った唐菓子「混沌」が元で、混沌→食編→温飩→饂飩になったと言う説が紹介されていて、これが定説になりつつあります。 「うどん県」人が言っているんだから、本当だろうと皆...

ローストビーフ

タマには、カミさんに料理のプレゼントです。 今回はローストビーフ。 せっかく作るんだから、(毎日料理する)主婦には出来ない手のかけた一品をと思い今回は特別製。 ・チョイスするのは、ロース肉。 ・特徴は、中まで火を通す。 中まで火を通したら、ローストビーフじゃ...

肉料理 + フルーツ

次女とデートで、宮益坂のKUA`AINAバーガーへ。 ココは彼女のお気に入り。 いつもは、アボガドバーガーを食べるんだけど、今回はパイナップルを選択。 タマに無性に食べたくなるんだよねぇ。 オレが高校生の頃(30年ぐらい前?)にマ...

スープ肉まん

数々の新料理を開発してきた私(笑)ですが、最近の大発明!を発表します! *゚∀゚)ノ 【スープ肉まん】 1.肉まんを4つに割ってちょっと大きめのお椀に入れる。 2.がらスープ(味覇を溶いたの+醤油で充分)をかける。 3.お好みで、青ネギ、針生姜をのせ...

せんべい汁

2011.12.12 @Facebook******************** 今日、生まれて初めて「せんべい汁」なるモノを喰った。 カミさん謹製の汁ではなくて鍋にしたモノ。 鶏ベースで「きりたんぽ鍋」の『きりたんぽ』の代わりに南部せんべいを入れた感じで作られ...

亜寿加

2011.11.28 @Facebook******************** 久々に渋谷の某担々麺屋に行ってきました。 昔から行列が出来ている有名店ですが、自分にとっては、味はいまいちかな。 2~3年前に担々麺ブームがあったときに、味はだいぶ進化して、現...

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