ラーメン一覧

牛骨らぁ麺マタドール

綾瀬で打ち合わせだったので、帰りに北千住の「牛骨らぁ麺マタドール」に寄ってきました。 有名店ですが、開店時間に行ったので、10分ぐらい待ちで入れました。 牛骨スープが売りですが、コンソメみたいな感じではなくて、あくまで和風。 でも和ダシは使っていない感じ。 ...

味噌ラーメン ねむろ

2015.09.06 @Faceook******************** 忙しいのに、打ち合わせが入った! 終わりしなに”新橋 ラーメン”で、検索してみたら、「味噌ラーメン ねむろ」というのがヒットした。 根室はオヤジの出身で、縁の深い場所。 是非行って...

家族でドゥエイタリアン

2015.08.25 @Faceook******************** カミさんの誕生日だったので、ミシュラン掲載店の「ドゥエイタリアン」で晩餐会。 ま、ラーメン屋さんなんだけどね。 (* ̄▽ ̄)ノ~~ ♪ ちな、グラスに盛って...

つけ麺 竹川

近所に出来た「つけ麺 竹川」に行ってきました。 つけ汁は、濃いポタージュのような感じ。 カツオ節がかかっていますが、和ダシは一切使用していない。 むしろ、洋風な感じ。 ダシの臭み取りに、長ネギではなく、玉ネギを使っているのかな? あと、ベーコンがトッピングさ...

黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン、再び

お家に帰ろうと思ったら、カミさんからのメッセが入ってきた。 曰く「電車が止まっている」と。 時間をずらすために、迷わずラーメン屋へ(^ー^)。 市ヶ谷の「黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン(Due Italian)」。 先日行ったときには、チーズの入った...

塩そば 桑ばら

以前から気になっていた「塩そば 桑ばら」。 打ち合わせの前に、時間が余ったので寄ってみました。 美味しかった~。 汗をかいたからかなぁ、塩味が足らなかったので、醤油をちょっと入れたよ。 食べログ→ 桑ばら

黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン

市ヶ谷の「黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン(Due Italian)」に行ってきました。 運良く、並ばずに入れました。 (もう、一時期のブームは去ったのかな?) 店名にもある様に塩ラーメンが売りで、そいつが旨そうだったんだけど、やっぱりアレを頼んでしまいまし...

中華そば むら田

山手通り沿いを中目黒から目黒方面にちょっと行ったとこの「中華そば むら田」。 一言で言うと、懐かしい味。 多分、「かえし」を使っているのだろう。 かえしとは、醤油とみりんを合わせて寝かせたもの。 昔のラーメンは、かえしを元に醤油ダレを作っていた。 今は、醤油...

ソラノイロ salt & mushroom 再び

2015.06.06 @faceook******************** またまた、ソラノイロ2号店。 今、行っているところから近いからね。 今回は「塩煮干ソバ」をチョイス。 旨いよ。 煮干し臭さは一切しない。 頭とハラワタを取って、低温で煮...

維新

打ち合わせの帰りに、目黒の「維新」に行ってきました。 激戦区目黒にあって、個人的には今一番美味しいと思うお店。 特徴はマグロ節を使っているところ。 個人的にマグロ節そのものは料理に使用したとき無いので、どんな味かは知らない。 けれど、ここのラーメンを食べる限り...

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