「ラーメン」一覧

以前から気になっていた「塩そば 桑ばら」。 打ち合わせの前に、時間が余ったので寄ってみました。 美味しかった～。 汗をかいたからかなぁ、塩味が足らなかったので、醤油をちょっと入れたよ。 食べログ→　桑ばら

市ヶ谷の「黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン(Due Italian)」に行ってきました。 運良く、並ばずに入れました。 (もう、一時期のブームは去ったのかな？) 店名にもある様に塩ラーメンが売りで、そいつが旨そうだったんだけど、やっぱりアレを頼んでしまいまし...

山手通り沿いを中目黒から目黒方面にちょっと行ったとこの「中華そば むら田」。 一言で言うと、懐かしい味。 多分、「かえし」を使っているのだろう。 かえしとは、醤油とみりんを合わせて寝かせたもの。 昔のラーメンは、かえしを元に醤油ダレを作っていた。 今は、醤油...

2015.06.06 @Facebook******************** またまた、ソラノイロ２号店。 今、行っているところから近いからね。 今回は「塩煮干ソバ」をチョイス。 旨いよ。 煮干し臭さは一切しない。 頭とハラワタを取って、低温で...

打ち合わせの帰りに、目黒の「維新」に行ってきました。 激戦区目黒にあって、個人的には今一番美味しいと思うお店。 特徴はマグロ節を使っているところ。 個人的にマグロ節そのものは料理に使用したとき無いので、どんな味かは知らない。 けれど、ここのラーメンを食べる限り...

2015.04.15 @Facebook******************** 久々のラーメン！ 今、行っている会社の近くにある「ソラノイロ salt & mushroom」に行ってきました。 以前行った「ソラノイロ」の２号店。 一番特徴のあ...

ちゃんぽんって、あの麺がイマイチだよね？ でも、リンガーハットの麺は旨いよね？ ラーメンとちゃんぽん麺の中間ぐらいな感じ？ 長崎の人は、その辺が本物のちゃんぽんじゃないとか言うんだけど、あれだけのチェーン店が中華麺(っぽい麺)を採用しているってことは、全...

2014.10.29 @Facebook******************** facebookで友人が築地の八千代をシェアしていたので、あそこのチャーシューエッグを思い出してしまった。 で、チャーシューが食べたくて食べたくて、打ち合わせの前に六本木の「味ノ仙」...

赤坂で打ち合わせだったので、担々麺屋「希須林」に行ってきました。 ここはゴマの投入量がパない。 濃厚なゴマの風味にこってり系のダシがきいて、コイツを食べると、普通の担々麺がお湯に感じちゃうぐらい。 普通の担々麺とは別の食べ物だよ。 旨い・不味いとは別に、一度、...

仕事の打ち合わせの前に、八幡山の「孤高」に行ってきました。 佐野実の最後の弟子と言われる方の出店。 佐野の支那そばと比べるとずいぶん和ダシ寄り。 鰹節、宗田節を中心に、貝類なんかの味も少しのる感じ。 麺は北海道産の小麦を使用しているので、少しモチモチす...