2015.11.11 @Facebook********************
貰った柿がグチョグチョになってきたので、ゼリーにしてみました。
理想は「美味しんぼ」の菓子対決で出てきた山岡のヤツ。スプーンで掻き出して、シノワで濾して(裏ごしより素材感を出したかったんで)、固まるギリギリのゼラチンで。
アクセントに、シナモンとナツメグを加えてみました。食べてみると、柿をほおばっているようで、口の中でしっとりホロホロ崩れる感じがたまらない。
ゼラチンの量が、狙い通り！！上手くできました(〃＾￢＾〃)！！
********************2015.11.11 @Facebook
転写してて、柿が食いたくなった(笑)。