あのなつ日記

かづ屋

昼食に「八雲」のラーメンでも食べようと思っていたところ、ＴＶでなんと「八雲」が登場！ヤバい！混んじゃうよ！胃液はもう「八雲」モードなのに(-""-;)。つーわけで「かづ屋」を選択。実は「八雲」の主人も「かづ屋」の主人も、浜田山の「たんたん亭」出身。...

新宿で打ち合わせがあったので、久々に「麺屋武蔵」に行ってきました。かつては大行列を誇っていましたが、午後１時半ぐらいに行ったにもかかわらず、行列は無し。それでも店内は満席で、席に着くまでは１～２人待たされました。一口食べると伊勢エビの味と香り。それでもエビ...

料理に味を染み込ませる為に、じっくり煮込んでる？それ、違うから～(￣△￣)。味を染み込ませるときは、火を止めるのが正解ｄ(￣▽￣)！カレシが帰宅するギリギリまで、じっくり煮込んでおこうって、思ってない？素材が柔らかくなったら、火を止める。更にやるなら、...

2012.11.06 @Facebook******************** 渋谷の「ガハハ食堂」に行ってきました。夜はバーをやっている店のランチ時間を借りて営業なので、１日３時間のみ。伊勢海老と甘海老の濃厚な出汁が売りなので、ちょっと期待！場所...

2016/9/13 コラム

子供の頃、シブがき隊のフックン、ヤックン、モックンの区別がつかない大人が、信じられなかった。こんなに違う人なのに、認識出来ないなんて、目がおかしいんじゃないかと思っていた。 30代の頃、「若い子の個々の認識が出来なくなったら、オジサン」って、思ってた。モ...

2016/9/13 手料理

今日もママが調子が悪いとかで、パパ飯です。時間が押しているので、炒め物。「牡蠣とチンゲン菜の炒め」と「スパムとほうれん草の炒め」。海老とチンゲン菜でやろうかと思ったけど、スーパーに行ったら、旨そうな牡蠣があったので、それを使用。オイスターソースが切れて...

2016/9/12 手料理

カミさんが風邪でダウン！(ノД`) と、言う訳で、今日はパパ飯。風邪に良さそうなメニューを作ってみました。プルコギ風の肉料理は、ニンニクとその芽をタップリと使用。あと、ニラが風邪に効きそうなので、「炒めモツ鍋」なるモノを創作してみました。モツ(市販の...

以前、facebookに投稿した食レポを転載。東京ラーメンショーは、毎年１０月か１１月ぐらいに駒沢オリンピック公園で開催されるイベント。・全国の有名店のラーメン食べられる。・ここだけの限定ラーメンが食べられる。・有名店同士のコラボラーメンが食べられる。...

2016/9/10 コラム

”好き嫌い”は相対価値の最もたるモノだけれども、これを絶対価値と捉える傾向が多い。これも、現代教育の弊害かな？「この料理、好きじゃない」って言ったとき、単純に相性の話でしょ？Ａさんには合わないけど、Ｂさんには合うかも知れない。その料理が”絶対的”に...

2016/9/10 コラム

教育程度の高い人間程、正解を探そうとする。全ての物事に「真理」があるとしたら、選択の度に正解を選んでいけば、「真理」に辿り着くとは思う。でも、世の中、そんなんばかりじゃないでしょ？西洋では、唯一絶対の神様がいて、イコールそれが「真理」と言う思想が根...