麺屋武蔵 神山

神田で打ち合わせだったので、「麺屋武蔵 神山」に行ってみた。

麺屋武蔵はそれぞれに味が違う。
ここは本家よりもより豚骨によった感じ。
海老の香りは本家よりもキツイ。
まあ、豚骨がより濃くなっているので、海老の香りも強めに出さないと浮き出てこないからだ。

味は美味しいよ。
本家よりも濃いめなので、それが好きな人にはいいかも。

でも味が上手くまとまっていないかなぁ(高いレベルでって意味で)。
本家はパーフェクトにまとまっているから、越えるのは至難だよ。

チャーシューがいいね。
蒸して脂を落とした上で、表面を炙っている。

しかも珍しく皮が付いている。
皮付きって旨いよね?




食べログ→ 麺屋武蔵 神山

スポンサーリンク
レクタングル(大)
レクタングル(大)

シェアする

フォローする

スポンサーリンク
レクタングル(大)